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食品净化车间建设标准
- 2021-03-19-

因为食品关系到人的健康,所以要特别注意加工环境的卫生。如果我们粗心,就会发生事故。所以对食品净化车间的要求特别高。下面我们来看看食品净化车间的建设标准都有哪些。

1、结构

食品净化车间的结构宜采用砖混或钢混结构,但应根据不同产品的特点进行设计,满足食品净化加工的特殊需要。

2、总体布局

车间的总体布局既要便于各加工环节的衔接,又要便于食品加工过程中的卫生控制,防止生产过程中的食品污染。

3、净化车间的墙壁、门、窗和顶部

净化车间需要采用耐腐蚀材料,具有防滑、易清洗、不渗水、坚固的特点。表面需光滑,不得有积水。车间的地板在设计制作时应略高于食品厂的整个地面,并有一定的坡度。

4、排水和供水设施

车间内使用的给水管应采用不易生锈的材料,给水管应保持方向一致。排水沟宜采用不透水、表面光滑的材料,施工中不得有裂缝和不平,并应有一定的倾斜,以利于排水。

此外,应根据不同食物设定温度,防止食物变质。食品净化车间的质量直接影响到食品的健康,所以企业在建设车间时一定要多上心,千万不能马虎。

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