食品无菌厂房的布局通常以工艺操作的关键程度、清洁度为依据，由内向外逐渐减弱，以抵御室外污染空气的入侵。下面来详细讲解一下食品无菌厂房要求：

1、总平面布置图：

建筑、设备布置、工艺流程合理衔接，建筑结构完善，能满足生产工艺、质量、卫生的要求；消除原料与半成品、成品、原料与熟食的交叉污染。还应考虑生产工艺对温度、湿度及其子工艺参数的要求，以防止相邻车间的干扰。

2、高度：

生产厂房的高度应满足工艺和卫生要求，以及设备安装、维护和维修的需要。高度不小于3m，建议3.5m。

3、占地面积：

生产车间建筑面积不小于100㎡。建议生产车间面积大于150㎡，生产车间包括主要原材料加工、处理、内外包装的加工车间，不包括办公室、化验室、原辅材料仓库和成品仓库。（分装企业可适当放宽要求）

4、地面材料：

采用无毒、防滑、易清洗、易消毒的硬质材料（如耐酸砖、水磨石、陶瓷砖、混凝土等），并有一定坡度。水封地漏安装在低点，生产车间不得积水；

5、车间墙壁：

涂料采用浅色、无吸收性、不透水、无毒的材料，墙裙装饰采用白色瓷砖或其他防腐材料（如金属面聚苯乙烯夹芯板、铝合金玻璃等），高度不小于1.5m。

食品无菌车间的吊顶应与风管、管道、灯具、出风口的安装分开，吊顶应光滑、无裂缝、易于清洁。

6、门窗材料：

应选用耐受性好、自然变形小、制造误差小、间隙易于控制、气密性好的材料。尽量采用双层中空玻璃结构的双层窗，既能节省空间和能源，又能避免玻璃窗结露造成的霉变和污染。尽量使用大玻璃，减少积灰点，便于清洗。

以上是关于食品无菌车间的一个装修要求，毕竟涉及到我们所食用的食品，所以每一项细节都不得马虎，注重细节。希望上述内容能够帮助到大家。