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食品无菌厂房设计需要注意的事项
- 2021-02-26-

食品安全一直是世界各国关注的重要问题,保障食品安全生产是对人类健康的一种保护。因此,随着时代的发展,对食品工厂的要求和标准也在逐步提高。那么,食品无菌厂房的设计需要注意哪些问题呢?

1、注意厂房的结构

在食品无菌车间的设计中,首先要注意的是车间的结构。根据不同类型的食品,在结构设计中应采用相应的特殊工艺。一般来说,厂房结构以钢筋混凝土和砖混结构为主,可以保证厂房结构的牢固性。

2、注意厂房的布局

在设计食品无菌车间时,要注意空间的合理布局,使各个环节更好地衔接,同时保证生产空间的卫生安全,避免食品污染的发生。因此,在设计时,应根据生产工艺和移动线路合理安排布局。

3、注意地板、墙面等材料的使用

顾名思义,无菌车间要求生产空间没有污染,因此,在这些方面要特别注意选材,要保证其基本要求,就需要选择具有坚固、易清洗、无毒、防水等功能特性的材料。

4、注意厂房给排水设施的布置

食品生产过程中会用到水,会产生一定量的废水,这两个进出口的水要合理布置和使用,确保不发生交叉感染和食品安全。

5、注意通风采光

无菌车间并不意味着它是一个完全封闭的空间,还需要一定的自然通风和采光。当然,这个通风口和采光口有严格的要求,可以保证空间的换气率在3倍以上,保持空气流通,不易滋生细菌。

因此,在设计食品无菌厂房时,需要我们多加注意以上五点,只有这样才能保证最终的质量,使食品厂的无菌车间运行得更好。

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