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食品无菌厂房的无尘车间预防措施
- 2020-04-17-

食品无菌厂房的无尘车间预防措施:

一。地面:

要求光滑无裂纹,但不太光滑,耐冲击,耐水,耐热,耐酸碱。生产车间地面采用花岗岩或混凝土+耐酸骨料铺设,环氧水泥勾缝,耐酸、耐碱、耐盐,具有无灰、耐热、防滑、机械强度高的特点,如花岗岩砾石、石英砂等。,具有一定的防滑能力。要求光滑无裂纹,但不太光滑,耐冲击,耐水,耐热,耐酸碱。生产车间地面采用花岗岩或混凝土+耐酸骨料铺设,环氧胶泥勾缝,耐酸、耐碱、耐盐,具有无灰、耐热、防滑、机械强度高的特点,如花岗岩砾石、石英砂等。,在地板表面具有一定的防滑功能。

二。排水设施:

食品无菌厂房的无尘车间地面应有6-10度的坡度,便于排水。地面排水有两种:地漏排水和明沟排水。采用地漏排水时,地漏周围地面至地洞的坡度约为6度,地漏直径约为100毫米,这样可以收集半径为12米的地漏周围的水流。地漏、排水管采用弯头连接,并设有止水装置,防止虫害、鼠害和臭气从排水管进入车间。排水管连接处应有清洁的排渣口,防止堵管。

三,通道

为防止交叉污染,食品车间的通道应尽量与人流和物流分离,从原材料加工到成品入库,物流通道应在一条生产线上。食品、原辅材料和杂物不得堆放在通道内,避免地下水池积水、积灰。

四,墙

食品生产加工企业的生产车间可以用白瓷砖搭设1.5-2.0米高的壁板,因为当地面被清理干净时,地面上的飞溅水滴可以达到1.5米左右的高度,同时,1.5-2.0米的高度范围是操作人员经常接触的地方,很容易把爸爸弄脏。对易受水汽、油污污染的车间、房间,整面墙贴白色瓷砖。瓷砖壁板上部可涂有耐腐蚀、耐热、防水、浅色涂料。墙与地面的界面为漫反射弯曲,无死角。

五、门窗

窗台应高出地面1米以上,内侧倾斜45°。生产车间有两扇以上的门,作为人员、货物和机器设备的出入口。门窗、天窗应严密、无变形(经常开闭的门应采用单向弹簧门)。门窗不得与相邻车间的排气口正对面或相邻,不得设置在垃圾堆或卫生间的对面。

六、 屋顶、天花板和地板

平屋面刷防腐涂料,尖顶可采用胶合板或铝扣板。吊顶高度应大于2.4米,厨房蒸汽量应大于5米,屋面无积水、渗漏,吊顶表面应光滑。屋顶应用不吸水、耐腐蚀、耐温、浅色的材料覆盖或装饰。同时应有适当的坡度,避免水滴凝结,滋生虫害和霉菌,便于清洗消毒。

七、 消毒、洗涤和卫生设施

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