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食品无菌厂房设计之前需要了解的问题
- 2019-08-10-

目前,食品工业需要建设一个食品无菌厂房。但面对不同地区、不同车间结构、不同环境下的食盐、烘焙食品、饮料乳液、罐头食品、海鲜、调味品等不同的食品生产企业,如何为客户提供合理的解决方案呢?这就要求我们在合理设计图纸之前,对食品厂净化车间的以下重要问题有一个清晰的认识:

一。食品无菌厂房建筑要求:

1.1。工厂的建筑应耐用、易于维护和清洁,并具有可防止食品、食品接触面和内包装材料(如入侵、栖息地和害虫繁殖)污染的结构。

1.2为防止交叉污染,应单独设置人员通道和材料运输通道,每个通道应配备空气幕(即风幕)或双向弹簧门和电子灭蚊器等防虫设施。

1.3。管道、门窗和通向外界的通风管道周围的开口应填满。所有窗户、通风口和风扇开口都应覆盖防护网。

1.3。生产厂房的高度应满足工艺和卫生要求,以及设备安装、维护和维护的要求。

二。食品无菌厂房地面及排水:

2.1。地面应铺无毒、不透水、不吸水、防滑、不开裂、易清洁消毒的建筑材料(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当的坡度(1.0-1.5%为宜)。

三。食品无菌厂房顶棚

3.1。屋顶和天花板应采用不吸水、清洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易于清洁的浅色材料进行涂层或装饰,以减少结构中的露水。

3.2蒸汽、水、电等辅助管道不得安装在食品与食品接触面上方,以防灰尘或冷凝物落入其中。

四。食品无菌厂房墙、门窗

4.1。车间墙面采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、光滑、易清洁的浅色材料。装饰的高度应达到屋顶。

4.2。所有门窗均应采用防锈、防潮、易清洗的密封框。

五。食品无菌厂房照明设施

5.1。车间应有足够的自然照明或人工照明。加工现场工作面混合照明不低于300lx,配料及灌装车间不低于800lx。

六。食品净化车间空气处理净化设施

6.1。车间内应安装有效的通风设备。气流方向应为洁净区至非洁净区。采用机械通风时,通风量应大于每小时3次。

6.2。洁净车间的温度控制在15~27摄氏度,湿度控制在50%以下。

6.3洁净厂房入口应分别设置人员和材料的净化设施。

这是食品无菌厂房施工设施的要求和解决方案。针对现场存在的不同问题,合理设计车间的操作流程。当然,还有很多细节没有介绍。希望我们的介绍能帮助您对设计方案达到客户满意。

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