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食品净化工程的处理途径
- 2021-12-04-

食品净化工程要做好服务于不同类型加工设备的工作,掌握设备功能、材料选择、设备验证等方面的各种知识。为确保食品设备不再受到污染,处理方法如下:

1、生产中产生粉尘的设备应配备除尘器或除尘机构,如除尘器、压片机等;

2、使用气体的设备是气体直接接触食品或食品包装材料,且气体需经过终端过滤、灭菌的设备;

3、洗瓶或其他清洗食品包装材料的设备时,应考虑工艺用水的清洁度,一般应使用经过消毒的自来水或纯净水,如洗瓶机、胶塞清洗等设备用水;

4、在安装动态食品消毒机的洁净室或受控场所,净化工程通过净化空调或通风系统对每个功能进行净化,并保持相对压差,以防止灰尘传播和交叉污染。

食品净化项目按照规定对所有设备、管道和容器进行全面清洗和消毒,以消除有效成分及其衍生物、环境污染物、冲洗水中的异物的交叉污染,减少或消除设备运行过程中的微生物或消除热原对食物的污染。在食品生产中,设备的清洗和杀菌是消除微生物污染的主要手段。

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